蔥不僅是一種可以食用的蔬菜，而且還是一種調(diào)味品，可以和很多的食物來進行搭配使用，大蔥具有很好的耐寒性，同時也具有提高食欲和降低膽固醇以及預(yù)防感冒還有殺菌等等功效，不過胃腸不好的人或者是便秘患者是不可以食用，大蔥如果不做好保鮮工作也是會導(dǎo)致變質(zhì)，那么大蔥保鮮儲存方法有哪些?

第一，大蔥保鮮儲存方法有哪些?架藏法。在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。

第二，挖溝貯存。大蔥收獲后，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50～70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水。待水全部滲下后，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內(nèi)，然后用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。

大蔥保鮮儲存方法

第三，地面貯藏法。在背風(fēng)處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

大蔥保鮮儲存方法有哪些?冷庫貯藏法。將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內(nèi)保持0～l℃，相對濕度80%～85%。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質(zhì)的大蔥。